El Rebost de la Montse

Un plat d'escalivada

Amanida de Bacallà i Pebrot Vermell amb Vinagreta d'All i Olivada

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Fes un tall al gra d'all i confita'l en l'oli a foc molt suau durant 15 minuts. Descarta l'all i conserva l'oli.
  2. Escalda el bacallà durant 5 minuts en aigua bullent. Escorre'l, neteja'l de pell i espines i lamina'l.
  3. Pela els pebrots, elimina les llavors i fes-los a tires.
  4. Fes la vinagreta batent l'oli confitat, el vinagre i l'olivada.
  5. Disposa les tires de pebrot al fondo de la safata. Distribueix el bacallà per sobre i rega-ho tot amb la vinagreta.

Comentari:

El bacallà el pots exqueixar sense escaldar.
La mateixa amanida resulta exquisida amb albergínies escalivades, rodanxes de tomàquet a la planxa o mongeta tendra cuita.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: