El Rebost de la Montse

Amanida de Carbassó

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Fes la vinagreta emulsionant l'oli amb el vinagre i una mica de sal.
  2. Elimina les puntes als carbassons.
  3. Cou-los amb pell i sencers, en aigua amb sal, 5 minuts. Escorre'ls i deixa'ls refredar.
  4. Neteja les mongetes eliminant puntes i fils. Cou-les al vapor.
  5. Fes les remolatxes i els ous a rodanxes.
  6. Munta l'amanida disposant els ingredients al teu gust en una safata o en plats individuals.
  7. Rega-la amb la vinagreta i deixa-la reposar a la nevera 1 hora abans de servir-la.

Comentari:

Hi ha altres hortalisses que hi combinen perfectament en aquesta amanida i donen color: pastanaga, col lombarda, etc. Un toc de blat de moro seria ...
mira que la mongeta sigui sempre de la millor qualitat. Si l'has de deixar preparada, neteja-la i submergeix-la en aigua freda fins al moment de coure-la.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: