El Rebost de la Montse

Amanida de Fesols de Santa Pau amb Vinagreta de Sàlvia

Ingredients: (per a 5 persones)

Procediment:

  1. Fes la vinagreta emulsionant tots els ingredients.
  2. Pela el tomàquet, elimina les llavors i fes-lo a dauets.
  3. Fes la ceba tendra a rodanxes primes.
  4. Renta les fulles d'enciam i talla-les a la juliana. Mescla-les i fes un llit a la safata de servir.
  5. Mescla en un bol els fesols amb el tomàquet i la tonyina escorreguda de l'oli i esmicolada.
  6. Disposa'ls a sobre del llit d'enciam i decora'ls amb la ceba i les olives.
  7. Rega l'amanida amb la vinagreta i serveix-la.

Comentari:

Fem drecera?
Si no tens fesols de Santa Pau fes servir mongetes blanques de qualitat. Si les compres cuites renta-les i escorre-les molt bé abans d'emprar-les.
El vinagre, si no és de sidra, que sigui un bon vinagre. La sàlvia la pots substituir per orenga i, la tonyina, pot ser en escabetx.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: