Safata ovalada presentant l'empedrat en forma de motlle rectangular, decorat amb tires de pebrot escalivat i grills d'ou dur al voltant.

Empedrat Tebi de Muntanya

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Pela la ceba i el tomàquet i fes-los a daus petits junt amb el pebrot verd.
  2. Mescla aquestes hortalisses amb els fesols i la carn de la caldera.
  3. Mescla i bat l'oli amb el vinagre, el pebre fumat i sal.
  4. Amaneix l'empedrat amb la vinagreta i serveix-lo a temperatura ambient.

Comentari:

L'empedrat admet moltes variacions d'ingredients que es poden afegir, suprimir o variar, segons els gustos de cadascú: tonyina, anxoves, enciam, etc.
També el podem fer a base d'altres tipus de carn: pernil cuit, botifarra negra, etc.
Pots decorar-lo amb olives d'Aragó,ou dur, etc.

Repiula aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: