El Rebost de la Montse

Uns rovellons frescos estupendos! Gambes planxa

Amanida Tèbia amb Gambes i Bolets

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Cou les patates sense pelar en abundant aigua amb sal. Escorre-les.
  2. Renta amb cura els bolets i escorre'ls. Pela l'all, extreu el germen i pical molt fi. Fes la ceba tendra a la juliana prima.
  3. Sofregeix els bolets en una paella a foc mig amb l'oli, l'all i un pessic de sal. Reserva'ls.
  4. Cola l'oli i emulsiona'l amb el vinagre.
  5. Renta l'escarola, talla-la a la juliana i fes un llit en una safata.
  6. Pela les patates, fes-les a rodanxes i posa-les per sobre.
  7. Distribueix la ceba, els bolets i les gambes per sobre de les patates.
  8. Rega l'amanida amb la vinagreta i serveix-la.

Comentari:

Un cop fets els bolets pots afegir les gambes pelades a la paella per fer un tomb a tot plegat. Si els bolets són massa grans, talla'ls a quarts o per la meitat. Assaona l'amanida amb un pessic de sal si cal.
Si veus que queda freda, tapa-la amb paper d'alumini i posa-la uns minuts al forn, a temperatura molt suau.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: