El Rebost de la Montse

Amanida Tèbia de Pèsols i Xipironets

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Fes un tall als alls i confita'ls en l'oli d'oliva durant 15 minuts. Descarta'ls.
  2. Fes la vinagreta batent l'oli confitat, el vinagre, els pebres y el romaní.
  3. Renta i talla menudeta l'escarola. Fes els tomàquets a la meitat.
  4. Fes un llit d'escarola en una plata rodona per a servir.
  5. Escalfa els pèsols al seu suc. Escorre'ls i disposa'ls al centre.
  6. Distribueix els tomàquets al voltant amb la pell cap amunt.
  7. Fes ràpidament els xipironets a la planxa amb una gota d'oli. Disposa'ls a sobre dels pèsols.
  8. Rega l'amanida amb la vinagreta i esquitxa-la de cristalls de Maldon just al moment de servir-la.

Comentari:

Un bon vinagre de PX farà les delícies de la vinagreta i l'amanida.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: