El Rebost de la Montse

Un plat quadrat presentant el canapè.

Canapès Calents de Bacallà

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Fes bullir aigua en un cassó. Apaga el foc, submergeix el bacallà i escalda'l 5 minuts.
  2. Escorre'l, neteja'l de pell i espines i esmicola'l.
  3. Fon la mantega en una paella i afegeix el bacallà. Assaona'l amb el pebre.
  4. Rega'l amb la crema d'arròs i empolvora'l amb l'ou.
  5. Deixa coure la crema i mescla-la per tal que lligui.
  6. Torra les llesques de pa i divideix-les horitzontalment per la meitat.
  7. Cobreix els canapès amb la crema de bacallà i empolvora'ls amb el formatge.
  8. Gratina'ls i serveix-los tot seguit.

Comentari:

lliga la mescla amb una mica de farina d'arròs si trobes dificultat.
Pots perfumar la crema de bacallà fregint uns allets picats a la mantega abans d'incorporar la resta d'ingredients.
Pots untar lleugerament els canapès amb olivada abans de cobrir-los amb la crema de bacallà i gratinar-los.
O pots cobrir els canapès ammb una llenca de botifarra negra tallada al biaix abans de napar-los amb la crema i empolvorar-los amb pa ratllat i gratinar-los.
O pots substituir el formatge per una lleugera capa d'allioli i gratinar-los a continuació.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: