El Rebost de la Montse

Eriçons de Bacallà

Ingredients: (per a 16/20 persones)

Procediment:

  1. Fes la ceba i el pebrot a la juliana. Fileteja els alls.
  2. Ofega aquestes verdures amb l'oli fins que siguin fetes.
  3. Afegeix la polpa de pebrot sec, la salsa de tomàquet i els bitxos. Deixa-ho coure 5 minuts.
  4. Esmicola el bacallà i incorpora'l al sofregit. Deixa que es faci, remenant-lo sovint per a evitar que s'agafi.
  5. Quan hagi reduit i espessit, enretira'l del foc i deixa'l refredar.
  6. Omple petites culleres amb el farciment.
  7. just abans de servir, disposa les patates palla a sobre, simulant un eriçó.

Comentari:

Les verdures han de quedar molt ben confitades, sense pressa. Si veus que cal més oli, recupera'l després quan s'hagi refredat el preparat.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: