7 croquetes mitjanes ben rosses.

Minicroquetes de Ceps

Ingredients: (per a 700gr de croquetes)

Procediment:

  1. Pica menuts els ceps i ofega'ls en la mantega, tapats, fins que siguin fets.
  2. Afegeix la farina i mescla-la, sense que prengui color.
  3. Afegeix la llet de mica en mica. Cou la pasta, remenant-la constantment, fins que esdevingui molt espessa i fina.
  4. Posa-la en un plat i deixa-la refredar totalment. Deixa-la reposar a la nevera durant 2 o 3 hores.
  5. Bat els ous.
  6. Moldeja les croquetes. Passa-les per l'ou batut i arrebossa-les en la farina de galeta.
  7. Fregeix-les en oli abundant ben calent fins que siguin rosses.

Comentari:

Humiteja't les mans amb aigua per a moldejar les croquetes.
Un cop arrebossades, conserva-les a la nevera fins el moment de fregir-les. Si no les has de fregir totes, congela-les i fregeix-les quan convingui posant-les directament en l'oli ben calent.
Empra bolets de temporada: rovelló, rossinyol, xampinyó, etc.

Repiula aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: