El Rebost de la Montse

7 croquetes mitjanes ben rosses.

Minicroquetes de Foie i Ceps

Ingredients: (per a 750gr de croquetes)

Procediment:

  1. Pica menuts els ceps.
  2. Fes el foie a dauets molt petits.
  3. Ofega els ceps en la mantega, tapats, fins que siguin cuits.
  4. Afegeix la farina i mescla-la, sense que prengui color.
  5. Afegeix la llet de mica en mica. Cou la pasta, remenant-la constantment, fins que esdevingui molt espessa i fina.
  6. Posa-la en un plat i deixa-la refredar totalment. Deixa-la reposar a la nevera durant 2 o 3 hores.
  7. Fes el foie a dauets menuts i incorpora'l a la pasta.
  8. Bat els ous.
  9. Moldeja les croquetes. Passa-les per l'ou batut i arrebossa-les en la farina de galeta.
  10. Fregeix-les en oli abundant ben calent fins que siguin rosses.

Comentari:

Humiteja't les mans amb aigua per a moldejar les croquetes.
Un cop arrebossades, conserva-les a la nevera fins el moment de fregir-les. Si no les has de fregir totes, congela-les i fregeix-les quan convingui posant-les directament en l'oli ben calent.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: