El Rebost de la Montse

5 culleres xineses blanques disposades una al costat de l'altra a sobre d'una safata blanca llarga i rectangular que contenen el mos.

Mos Tebi de Foie

Ingredients: (per a 10 persones)

Procediment:

  1. Mescla i emulsiona lleugerament l'oli amb l'essència de vainilla.
  2. Escalfa el forn a 50°.
  3. Dissol la confitura d'albercoc amb una mica d'aigua tèbia.
  4. Torra les ametlles sense oli.
  5. Marca ràpidament el foie a la planxa per totes dues bandes.
  6. Posa una mica de confitura a la base de cada cullereta.
  7. Posa un dauet de foie a sobre.
  8. Pinta'ls amb l'oli de vainilla.
  9. Decora'ls amb l'ametlla torrada.
  10. Deixa'ls entebeir 5 minuts al forn.
  11. Just abans de servir-los, deixa caure una gota de xarop a sobre de cada dauet i un cristall de Maldon.

Comentari:

Si no tens ametlles segur que un parell o 3 de pinyonets torrats a cada mos faran la mateixa feina.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: