El Rebost de la Montse

Un tros de foie d'oca Una tòfona negra Un sifon per a elaborar escumes.

Minicassoletes de Mousse de Foie

Ingredients: (per a 30 a 50 minicassoletes)

Procediment:

  1. Trosseja el foie.
  2. Mescla la llet, lacrema de llet i el porto. Fes-ho bullir 2 minuts. Enretira-ho.
  3. Afegeix el foie i uneix-lo bé.
  4. Salpebra la mescla.
  5. Cola-la i omple amb ella un sifon de 0,5l.
  6. Tanca'l i carrega'l seguint les instruccions del fabricant.
  7. Deixa'l reposar a la nevera 2 hores com a mínim.
  8. Omple les cassoletes just abans de servir-les.

Comentari:

Si n'és temporada, empolsima les minitartaletes amb una ratlladeta de tòfona negra centellenca!!!

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: