El Rebost de la Montse

Olivada

Ingredients: (per a 1/4 k d'olivada)

Procediment:

  1. Espinyola les olives. Escorre les sardinetes de l'oli de conserva.
  2. Pela l'all, extreu el germen i posa'l al got de la batedora junt amb les tàperes, les olives, les sardinetes i l'oli.
  3. Redueix-ho tot a crema i passa-la a un bol.
  4. Afegeix-li els rovells, la mostassa, el pebre i el conyac. treballa-la.
  5. Deixa-la reposar 24 hores a la nevera, en recipient de vidre tapat.
  6. Matxuca les avellanes al morter i mescla-les amb l'olivada just abans de servir-la.
  7. Acompanya-la de torradetes o bastonets al teu gust.

Comentari:

Pots fer-la amb uns filets d'anxova en oli en lloc de sardineta i perfumar-la amb llimona en lloc de mostassa.
Si en queda un cop acavat l'aperitiu, conserva-la a la nevera. Però ... això és únicament una possibilitat tan remota que ...

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: