El Rebost de la Montse

Un cistell de vímet ple d'ous de gallina amb el seu mocador nusat. Dos albergínies fresques, rotundes, brillants i suaus

Canapès d'Ou de Guatlla amb Albergínia

Ingredients: (per a 6/10 persones)

Procediment:

  1. Fes 4 quadrats regulars de cada llesca de pa.
  2. Fes l'albergínia a rodanxes primes, assaona-la i deixa-la reposar en un escorredor durant 30 minuts.
  3. Eixuga-la, enfarina-la i fregeix-la en holi de girassol ben calent i abundant.
  4. Posa-la a sobre d'un paper de cuina per tal d'eliminar l'excés d'oli.
  5. Fregeix els ous en l'oli d'oliva ben calent.
  6. Cobreix cada canapè amb albergínia fregida i posa a sobre un ou de guatlla.
  7. Tira per sobre uns granets de sal de Maldon y porta'ls a taula.

Comentari:

Si no tens albergínia pots probar amb alls tendres o carxofa arrebossada.
Aquest és un canapè senzill, però, al mateix temps, de festa major.
Massa oli? Fes l'albergínia a la planxa!

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: