El Rebost de la Montse

Aperitiu de sardineta fumada i albergínia escalivada

Aperitiu de Sardineta Fumada i Albergínia Escalivada

Un dia qualsevol, d'aquests que volteu per Bcn de vacances, us apropeu al número 7 del carrer Parlament. quan hi entreu trobareu una noia molt trempada, voltada de tota mena de llaunes. qualsevol cosa que us imagineu enllaunada la trobareu allà. Total, que amés del que trieu, no us descuideu de la sardineta fumada!!!
Quan torneu a casa, ara que n'és temporada, compreu una estupenda albergínia ecològica, si pot ser, i me l'escaliveu ben escalivada al forn, gairebé tocant el grill i ben untada de bon oli d'oliva, fins que tota la pell sigui ben cruixent.
La deixeu refredar, la peleu amb carinyo i l'aixafeu amb una forquilla, que ja en tindrà ben prou. Si voleu la podeu deixar uns minuts en un colador d'aquells de malla, per si queda una mica massa de suc.
Agafeu unes culleretes d'aperitiu i feu un llitet de crema d'albergínia i, a sobre, com qui no vol la cosa, dipositeu amb mimo una sardineta fumada, ben escorreguda de l'oli. ... I ja està!
Personalment crec que me les crospiria amb un bon Riesling jove ... i vosaltres?

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: