El Rebost de la Montse

Un plat amb tortillitas cruixents i daurades.

Tortillitas de Camarones

Ingredients: (per a 6 a 8 persones)

Procediment:

  1. Mescla les dues farines i la sal.
  2. Pica menuda la ceba tendra i el julivert. Afegeix-ho a les farines.
  3. Incorpora i mescla la gambeta.
  4. Afegeix l'aigua de mica en mica, mesclant bé.
  5. Deixa reposar la pasta 60 minuts a la nevera.
  6. Escalfa moderadament prou oli d'oliva en una paella fonda.
  7. Aboca una cullerada de pasta i deixa-la enrossir. Tomba la tortillita i acava de fer-la.
  8. Posa-la sobre paper de cuina i repeteix el procés fins a acavar la pasta.

Comentari:

Si no trobes gambeta, conserva aquesta recepta per a una altra ocasió. No és bona idea emprar gambeta cuita o gamba pelada picada o ... ...
Tot i que la pasta ha de resultar prou lleugera, afegeix l'aigua amb cura. Sempre hi seràs a temps d'afegir-ne més.
Si al moment d'abocar la pasta s'agafa al fons de la paella, desprèn-la suaument aixecant-la amb la pescadora.
les tortillitas han de ser més primes que gruixudes, però tampoc excessivament.

Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: