El Rebost de la Montse

Els Xikis del meu pare!

Els Xikis del Paco

Quan la cuina d'autor encara no s'havia posat de moda, allà pel 70, el Paco, el meu pare, ja feia Xikis al seu bar, que portava el mateix nom. Ja aleshores els hi prenien de les mans igual que els pops o les guatlles fregides al pebre ... però això és una altra història que us explicaré en una altra ocasió.

Ingredients: (per a 20 xikis)

Procediment:

  1. Divideix per la meitat els cors de carxofa i els seitons. Trosseja els bitxos.
  2. Insereix en les broquetes una oliva, mig seitó, mitja carxofa, el bitxo i el cogombret.
  3. Mescla i emulsiona l'oli amb els pebres.
  4. Amaneix els xikis i porta'ls a taula!

Comentari:

Elimina el bitxo si no t'agrada el picant.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: