El Rebost de la Montse

Un ramell de carxofes fresques!

Arròs amb Rap i Carxofes

Ingredients: (per a 5 persones)

Procediment:

  1. Pela la ceba i fes-la a la juliana fina. Neteja els alls i trosseja'ls.
  2. Talla la part superior i la tija a les carxofes. Elimina les fulles externes.
  3. Fes-les en 4 grills i posa-les en un recipient amb aigua freda i suc de llimona fins el moment d'emprar-les.
  4. Escalfa el brou.
  5. Salpebra el rap i enrosseix-lo a la paella amb l'oli d'oliva. reserva'l.
  6. Ofega la ceba i els alls. Deixa que es coguin sense enrossir-se.
  7. Escorre les carxofes i incorpora-les a la paella amb l'arròs i 1/3 del brou. Cou-les de 15 a 20 minuts.
  8. Afegeix l'arròs. Cou-lo vivament durant 8 minuts.
  9. Afegeix brou a mida que calgui i, 5 minuts abans d'apagar el foc, incorpora el rap amb el seu suc.
  10. Rectifica el punt de sal i serveix-lo tot seguit.

Comentari:

Amb uns daus de peix de sant pere et quedarà igual de bé i de bo. Tracta'l igual que ho faries amb el rap.
Les carxofes són bones quan fa fred. Aprofita l'hivern per fer aquest arròs.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: