El Rebost de la Montse

Arròs amb Conill i Bolets

Ingredients: (per a 5 a 6 persones)

Procediment:

  1. Neteja i trosseja els bolets. pela i fes la ceba a la juliana. lamina els alls. Ratlla el tomàquet.
  2. Salpebra el conill. Enrosseix-lo en una cassola de fang amb l'oli.
  3. Sofregeix els bolets 3 minuts a la mateixa cassola. Reserva'ls.
  4. Afegeix la ceba i enrosseix-la a foc suau.
  5. Incorpora els alls, el julivert, el romaní, la farigola i el tomàquet. Confita el ofregit.
  6. Torna la carn a la cassola i aboca la meitat del brou. Deixa coure el conill fins que sigui tendre.
  7. Incorpora els bolets i l'arròs.
  8. Afegeix més brou i deixa que l'arròs cogui a foc fort durant 10 minuts, remenant-lo amb una cullera de fusta.
  9. Abaixa el foc i deixa que s'acabi de fer.
  10. Rectifica de sal.
  11. Apaga el foc i deixa'l reposar 5 minuts.
  12. Enretira el romaní i la farigola i porta'l a taula.

Comentari:

Prepara aquest arròs de conill i bolets quan puguis trobar bolets frescos al mercat.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: