El Rebost de la Montse

Arròs Cremós de Mar i Muntanya

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Pica molt menuda la ceba. Assaona les guatlles. Elimina les cloves de les vieires.
  2. Enrosseix la guatlla en l'oli. Reserva-la.
  3. Sofregeix la ceba al mateix oli fins que sigui rossa i tendra.
  4. Incorpora l'arròs i sofregeix-lo 3 minuts.
  5. Mulla'l amb el brou i deixa'l coure 3 minuts a foc viu.
  6. Abaixa el foc, incorpora les guatlles i deixa que s'acavi de fer l'arròs.
  7. Incorpora la meitat del formatge, picat menut, per tal que es fongui en l'arròs.
  8. Escalfa la crema d'arròs amb el formatge restant fins que fongui.
  9. Salta ràpidament les vieires en unes gotes d'oli i incorpora-les a l'arròs 2 minuts abans de parar el foc.
  10. Emulsiona la crema de formatge.
  11. Emplata l'arròs, distribueix les vieires per sobre i decora'l amb la crema de comté.

Comentari:

Amb gambes molt fresques també et quedarà bo. Si no trobes comté, mira de comprar un bon gruyère.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: