El Rebost de la Montse

Arròs amb Cua de Bou i Carxofes

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. »Fes un brou amb la cua, les verdures, l'aigua i sal. Cola'l i reserva'l. Esmicola la carn i elimina els ossos.
  2. Talla la part superior, la tija i elimina les fulles externes de les carxofes.
  3. Fes 4 grills de cadascuna i posa-les en un recipient amb aigua i suc de llimona fins el moment d'emprar-les.
  4. Pica menuda la ceba. Pela i lamina els alls. Pela i pica fins els tomàquets.
  5. Enrosseix suaument la ceba i els alls en una paella amb l'oli.
  6. Afegeix el tomàquet i deixa'l sofregir 10 minuts.
  7. Escorre les carxofes i incorpora-les a la paella. Mulla-les amb mig l del brou i deixa-les coure 15 minuts.
  8. Incorpora l'arròs i una mica més de brou. Deixa'l fer 7 minuts a foc viu.
  9. Abaixa el foc, incorpora la carn i afegeix més brou si cal.
  10. Salpebra l'arròs amb prudència i deixa que s'acavi de fer.

Comentari:

Una mica de pebrot vermell al sofregit de l'arròs és molt bo.
Les carxofes són bones quan fa fred. Aprofita l'hivern per fer aquest arròs.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: