El Rebost de la Montse

Arròs Gratinat de Turbot

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Escalda els tomàquets en aigua bullent. Pela'ls i pica'ls fins.
  2. Pica molt fines les cebes i els alls.
  3. Cou l'arròs en abundant aigua amb sal i unes gotes d'oli. Refresca'l i escorre'l.
  4. Sofregeix suaument l'arròs amb la mantega fins que s'assequi.
  5. Fregeix els filets de turbot en l'oli. Reserva'ls a sobre de paper de cuina.
  6. Enrosseix la ceba i l'all en l'oli resultant.
  7. Afegeix el tomàquet i la fulla de llorer. Deixa reduir la salsa 10 minuts.
  8. Aboca el vi i deixa que s'evapori. Redueix la salsa fins que esdevingui espessa.
  9. Posa la meitat de l'arròs en una paella que pugui anar al forn.
  10. Cobreix-lo amb la meitat de la salsa, els filets de turbot i la salsa restant
  11. Fes una capa per sobre amb l'arròs restant.
  12. Empolvora'l amb el formatge.
  13. Distribueix una mica de mantega fosa per sobre i gratina'l fins que sigui ros.
  14. Serveix-lo ben calent.

Comentari:

Pots estalviar-te feina fent servir tomàquet natural de llauna o fregit concentrat.
El peix també el pots substituir per algun altre, sense pell ni espines, que sigui més del teu gust.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: