El Rebost de la Montse

Plat amb el cruixent

Risotto de Carbassa amb Cruixent de Pernil

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. »Fes el cruixent.
  2. Fes la carbassa a dauets petits.
  3. Confita-la en la mantega fins que sigui feta. Reserva-la.
  4. Sofregeix l'arròs en la mantega durant 3 minuts.
  5. Aboca el vi i deixa'l evaporar.
  6. Reincorpora la carbassa i mescla-la amb l'arròs. Salpebra'l.
  7. Aboca el brou a mida que l'arròs l'absorbeixi, fins que sigui cuit.
  8. Emplata'l i decora'l amb el cruixent de pernil.

Comentari:

El parmesà hom pot afegir al risotto per a lligar-lo.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: