El Rebost de la Montse

Paella Valenciana

Ingredients: (per a 6 a 8 persones)

Procediment:

  1. Neteja i trosseja les mongetes tendres. Desgrana els garrofons.
  2. Assaona les carns i enrosseix-les amb l'oli.
  3. Afegeix i sofregeix la mongeta tendra i el garrofó.
  4. Abaixa el foc i afegeix el tomàquet, el pebre vermell i l'aigua.
  5. Afegeix sal amb prudència i deixa-ho coure tot a foc mig fins que les carns siguin cuites.
  6. Incorpora el romaní i els caragols.
  7. Afegeix el safrà i rectifica la sal.
  8. Apuja el foc, incorpora l'arròs i deixa'l coure 10 minuts a foc viu.
  9. Modera el foc i deixa que s'acabi de coure.
  10. Deixa reposar la paella 5 minuts i serveix-la.

Comentari:

Tingues una mica més d'aigua calenta preparada per si fas curt, tot i que no l'has d'afegir tota d'un bon principi.
Per a elaborar aquest plat amb comoditat, la paella ha de ser grossa.
Els garrofons, si són secs, remulla'ls durant 12 hores, com qualsevol llegum. Compta aleshores 100 g de garrofó.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: