El Rebost de la Montse

Aletes de Pollastre Adobades Confitades

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Matxuca els alls al morter amb un pessic de sal, pelats i sense el germen.
  2. Mescla'ls amb la resta d'ingredients de la maceració.
  3. Banya les aletes en la mescla i deixa-les reposar 2 hores, fent un tomb de tant en tant.
  4. Confita-les en una cassola cobertes d'oli, a 80°, fins que siguin fetes. Escorre-les.
  5. Apuja el foc per a escalfar l'oli a bon punt.
  6. Fregeix-les fins que siguin rosses.
  7. A taula!

Comentari:

Aprofita la maceració per a algun altre guisat.
Empra oli de gira-sol per a confitar les aletes si et resulta molt car el d'oliva.
Acompanya-les de patates al forn, cuites al caliu, obertes per la meitat o a rodanxes, ben amanides amb pebre vermell, sal de Maldon i oli d'oliva cru.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: