El Rebost de la Montse

>h3>Cuixes de Pollastre Farcides de Gambes

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Remulla la mantellina en aigua fresca i unes gotes de vinagre durant 30 minuts. Escorre-la.
  2. Fes la pastanaga a rodanxes, la ceba i el tomàquet a grills i els alls pelats i per la meitat.
  3. Matxuca les ametlles i les avellanes al morter.
  4. Mescla les gambetes amb les botifarres.
  5. Salpebra les cuixes de pollastre i farceix-les amb la mescla.
  6. Embolica-les individualment amb la mantellina.
  7. Escalfa l'oli en una cassola i enrosseix les cuixes. Reserva-les.
  8. Salta les gambes i reserva-les.
  9. Sofregeix les verdures a foc mig.
  10. Rega-les amb el vi ranci. Torna les cuixes a la cassola.
  11. Mulla-les amb una mica d'aigua i cou-les tapades durant 30 minuts.
  12. Passa la salsa pel colador xinès i torna-la a la cassola amb les cuixes.
  13. Afegeix la picada i les gambes saltades.
  14. Deixa que s'entenguin fent la xupxup 10 minuts i a taula!

Comentari:

Pots incloure altres mariscs al farciment com musclos, cranc, escamarlans, etc. Junt amb les verdures també pots afegir una fulla de llorer.
També pots fer aquest plat amb cuixes de gall dindi.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: