El Rebost de la Montse

Guatlles amb Bolets

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Salpebra les guatlles.
  2. Pica molt fina la ceba. Ofega-la suaument amb 50gr de mantega.
  3. Incorpora les guatlles. Cou-les 15 minuts per banda. Reserva-les.
  4. Afegeix el conyac a la salsa. Deixa'l evaporar.
  5. Incorpora el vi, l'aigua i unes gotes de suc de llimona.
  6. Remena-la, deixa que arrenqui el bull i redueix-la a foc molt lent uns minuts.
  7. Afegeix-li 50gr de mantega. Rectifica-la de sal i pebre i rega amb ella les guatlles.
  8. Escalfa-les suaument amb la salsa i mantingues-les calentes.
  9. Neteja els bolets i fes-los a la juliana prima.
  10. Salpebra'ls i fregeix-los en una paella, a foc suau, amb la mantega restant.
  11. Disposa'ls al mig de les guatlles i serveix el plat ben calent.

Comentari:

Per a presentar el plat, pots disposar les guatlles en forma de corona, en una safata rodona, amb els bolets al mig.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: