Plat de múrgola fresca.

Pastís Tebi d'Ànec Confitat i Múrgoles

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Neteja les múrgoles.
  2. Sofregeix-les amb l'all (sencer) en una mica del greix de l'ànec. Reserva-les, descartant l'all.
  3. Elimina la pell de les cuixes, desossa-les i pica la carn gruixuda.
  4. Bat els ous i mescla'ls amb la crema de llet, les múrgoles, sal i pebre.
  5. Distribueix la meitat de la mescla en 4 motlles individuals untats amb mantega. Distribueix lànec per sobre.
  6. Cobreix-lo am la mescla restant de bolets.
  7. Cou els pastissos al bany maria fins que quallin.
  8. Desemmotlla'ls i serveix-los tebis.

Comentari:

Guarneix els pastissos amb una amanida d'enciams variats ben banyada amb un bon oli i un bon vinagre de PX.

Repiula aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: