El Rebost de la Montse

Pollastre al Chilindrón

Ingredients: (per a 4 a 5 persones)

Procediment:

  1. Fes una picada amb 2 grans d'all i deixata-la amb el vinagre.
  2. Pica fins els 2 alls restants, talla la ceba a la juliana, fes el pebrot a tires i pela i pica fi el tomàquet.
  3. Salpebra el pollastre i enrosseix-lo amb l'oli. Reserva'l.
  4. Sofregeix la ceba i els alls en l'oli durant 8 minuts a foc suau.Incorpora el pebrot i deixa'l estovar.
  5. Afegeix el pernil i deixa'l suar 3 minuts.
  6. Incorpora el tomàquet i deixa'l reduir 10 minuts.
  7. Afegeix la carn de pebrot sec al sofregit i aboca el vi. Fes-li un tomb.
  8. Torna el pollastre a la cassola i afegeix el brou just que calgui per a cobrir-lo.
  9. Abaixa el foc, tapa la cassola a mitges i deixa que cogui fins que el pollastre sigui tendre.
  10. incorpora la picada a la cassola 5 minuts abans d'enretirar-la del foc.
  11. Serveix-lo ben calent.

Comentari:

Aquesta recepta la pots elaborar exactament igual amb xai. Com que s'han de fer talls petits, pots triar cuixa o coll, que surt més bé.
El color dels pebrots és un tema de gustos. En pots posar de tots dos, només de verds o només de vermells, de taronges, de grocs, etc. El pebrot vermell, groc o taronja sempre resulta més dolç.
Si vols un puntet picant, afegeix una guindilla al sofregit de verdures.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: