El Rebost de la Montse

Pollastre Martiniquès

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Pela i pica menuda la ceba. Pela i lamina els alls. Pica lleugerament els pistatxos.
  2. Fregeix el pollastre en 1dl d'oli de coco. Deixa'l refredar.
  3. Neteja'l de pell i ossos i fes-lo a dauets.
  4. Enrosseix ceba i alls a foc lent a la cassola.
  5. Afegeix la farina, el curry i els pistatxos. Fes-li un tomb.
  6. Afegeix-li l'aigua, la crema vegetal, el coco, el pebre i sal. Deixa coure la salsa 10 minuts.
  7. Incorpora el pollastre a la cassola i deixa'l fer amb la salsa de 10 a 15 minuts més.
  8. Pela el platan i fes-lo a rodanxes d'1 cm de gruix.
  9. Escalfa oli abundant en una paella i fregeix-lo fins que sigui ben daurat.
  10. Emplata el pollastre, banya'l amb la salsa i guarneix-lo amb el platan.

Comentari:

L'arròs Basmati és un guarniment excel·lent per a aquest plat.
Vigila la cocció. La salsa ha de quedar més espessa que clara. Si has d'afegir aigua fes-ho de mica en mica.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: