El Rebost de la Montse

Pollastre de Pagès amb Escamarlans

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Fes una picada amb les galetes, les ametlles, la xocolata i els alls. Deixata-la amb una mica de brou.
  2. Salta ràpidament els escamarlans en una cassola amb l'oli i reserva'ls.
  3. Salpebra el pollastre i enrosseix-lo. Reserva'l.
  4. Pica fina la ceba, ratlla el tomàquet i fes un sofregit ben confitat.
  5. Torna el pollastre a la cassola, rega'l amb el vi i afegeix-li les herbes aromàtiques.
  6. Deixa'l coure a foc suau fins que sigui ben tendre. Vigila que no quedi sense suc i tingues preparat una mica de brou per si de cas.
  7. Afegeix els escamarlans, la picada i els ceps 10 minuts abans de finalitzar la cocció.

Comentari:

Aquest plat resulta exquisit el mateix dia de cuinar-lo i, si el prepares per l'endemà, encara serà més bo.
Si l'has d'escalfar, és possible que necessitis una mica més de brou. Aquesta salsa té tendència a espessir-se quan ha reposat.
A falta d'escamarlans, les gambes fan igual bon paper.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: