El Rebost de la Montse

Pularda Farcida

Ingredients: (per a a 8 persones)

Procediment:

  1. Impregna l'interior de la pularda amb el suc de llimona
  2. Salpebra-la per dintre i per fora.
  3. Farceix-la amb les fruites seques, les salsitxes, el vi ranci i les pomes, pelades i trossejades.
  4. Cus-la per a evitar que surti el farciment i lliga-la per a evitar que es deformi.
  5. Escalfa l'oli en una cassola que pugui anar al forn i enrosseix la pularda per tot arreu.
  6. Afegeix-li les cebes pelades i trossejades, els alls sencers amb un tall al mig i el farcell d'herbes.
  7. Forneja-la i cou-la durant 1 hora, regant-la amb el brou de tant en tant.
  8. Tomba-la, rega-la amb el whisky i deixa que s'acabi de fer, afegint més brou si cal.
  9. Serveix-la sencera, amb el guarniment al voltant i la salsa a banda.

Comentari:

Pularda o capó, és un tema de gustos. Cou-la al forn o al foc, també seguint les teves preferències. »Acompanya-la d'unes estupendes patates escalivades El farciment pot integrar altres ingredients com: ous durs, albercocs secs, carn picada, pernil o xoriço, olives sense pinyol, etc. Per a lligar tot aquest farciment podem emprar ous frescos i o molla de pa remullada en alguna crema vegetal.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: