El Rebost de la Montse

Satay Indonesi de Pollastre amb Salsa de Cacauets

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Prepara la maceració:
  2. Pela els grans d'all, extreu el germen i matxuca'ls amb un pessic de sal.
  3. Afegeix la resta d'ingredients a la pasta d'all i macera el pollastre amb ella 1 o 2 hores.
  4. Prepara la salsa:
  5. Pica molt menuda la ceba i els alls. Ofega-ho tot en l'oli durant 7 minuts.
  6. Aboca la llet de coco a la paella, la mel, el gingebre, els cacauets triturats, el suc de llimona i tabasco al gust.
  7. Remena la salsa sovint fins que s'espesseixi, enretira-la del foc quan sigui feta i deixa-la refredar i reposar a temperatura ambient.
  8. Escorre el pollastre de l'adob i enfila'l en les broquetes de bambú. Cou-les a la graella fins que siguin fetes.
  9. Serveix-les acompanyades de la salsa de cacauet.

Comentari:

L'oli de sèsam es pot substituir per oli de gira-sol i el tabasco per pebre negre mòlt o pebre vermell picant.
l'es espècies de l'adob es poden variar o eliminar. Com que la salsa ja és prou saborosa, pots adobar el pollastre amb suc de llimona, una mica d'all, sal i pebre.
La salsa, tot i no ser l'original, també podria ser d'anacards.
Evidentment, si no trobes broquetes de bambú, les trobaràs de fusta o metall.
Quant a la cocció de les broquetes, el grill del forn pot resultar una solució immillorable per a tots aquells mortals que no disposem d'un espai adient per a coure carn a l'aire lliure i que no volem renunciar a plats com aquests.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: