El Rebost de la Montse

Una taula plena amb tot lo necessari per a fer una bona ratafia.

La Ratafia del Gat Mesquer

La ratafia és un licor d'herbes molt tradicional de casa nostra. S'elabora cap a sant Joan, es macera durant 40 dies a sol i serena, es cola la segona quinzena d'agost i es tasta per nadal. L'ingredient principal són les nous verdes. A partir d'aquí, es pot elaborar amb anís o aiguardent, barreja d'anís sec i dolç, etc. Quant a les herbes per a l'elaboració, també poden ser molt variades, donant així cadascú el seu toc personal.

Ingredients: (per a 5 l de ratafia)

Procediment:

  1. Posa l'anís en una garrafa de vidre.
  2. Fes les nous en 4 parts, la nou moscada per la meitat i el canó de canyella en 3 trossos.
  3. Posa aquests i la resta d'ingredients a la garrafa amb l'anís
  4. Deixa reposar la ratafia 40 dies a sol i serena tapant el broc de la garrafa amb un drap de fil.
  5. Cola-la i guarda-la en ampolles de vidre amb tap de suru.
  6. Tasta-la per nadal i gaudix-la durant la resta de l'any!

Comentari:

Pots augmentar la quantitat de nous i també les pots esclafar una mica per tal que deixin anar tot el suc.
Aquest licor d'herbes resulta ideal com a aperitiu: amb un parell de glaçons o amb soda, obre la gana!
La ratafia és per a compartir, igual que la proposta literària que segueix, també molt de casa nostra: »Tots els contes - Pere Calders

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: