El Rebost de la Montse

Conill amb Carxofes

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Talla la part superior de les carxofes i la tija. Elimina les fulles externes. Fes-les a grills i elimina els pels que puguin tenir. Remulla-les en aigua acidulada amb llimona.
  2. Fes la picada amb la fruita seca, els alls, el vi, l'aigua i una mica de sal.
  3. Salpebra el conill. Enrosseix-lo amb l'oli en una cassola.
  4. Afegeix-li la carxofa escorreguda i fes-li un tomb.
  5. Tapa'l i deixa'l fer fins que sigui tendre, afegint una mica d'aigua si cal.
  6. Afegeix-li la picada i deixa'l fer 10 minuts més.

Comentari:

Pots incloure el fetge del conill a la picada, fregint-lo abans en l'oli.
Aquest és un plat per menjar del gener a l'abril, quan la carxofa és fresca. Bon profit!

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: