El Rebost de la Montse

Conill de Casa Nostra

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Fes la ceba a grills.
  2. Fregeix el fetge en l'oli.
  3. Matxuca'l al morter junt amb els pinyons, les ametlles i el carquinyoli. Deixata la picada amb una mica d'aigua i reserva-la.
  4. Enrosseix la panxeta al mateix oli i reserva-la.
  5. Enrosseix el conill seguidament.
  6. Incorpora-li la ceba i enrosseix-la.
  7. Empolvora-ho tot amb la farina i fes-li un tomb.
  8. Rega-ho amb el vi i un got d'aigua.
  9. Reincorpora la panxeta a la cassola junt amb el romaní, sal i pebre .
  10. Tapa-la i deixa coure el conill fins que sigui ben tendre.
  11. Afegeix la picada i deixa que s'entengui amb el conill durant 15 minuts.
  12. Rectifica el punt de sal i pebre.

Comentari:

Vigila l'aigua i afegeix-ne més si cal.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: