El Rebost de la Montse

Conill Escabetxat

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Assaona el conill i enrosseix-lo en l'oli. Reserva'l.
  2. Pela els alls i sofregeix-los amb el llorer, el pebre, el romaníi els claus.
  3. Enretira la cassola del foc i afegeix l'aigua i el vinagre.
  4. Torna el conill a la cassola i fes-lo coure tapat durant mitja hora o fins que sigui tendre.

Comentari:

Si el vols amb una mica de guarniment, a l'hora d'enrossir-lo, afegeix-li un bon grapadet de cebetes petitones. Quan tot sigui ben ros, segueix les indicacions de la recepta sense cap altra alteració.
Si l'escabetx et resulta massa fort, pots substituir la meitat del vinagre per un bon vi blanc o pots afegir una mica de panela per neutralitzar l'acidesa del binagre.. En el cas de que l'escabetx no cobrís totalment el conill un cop abocat tot el suc a la cassola, hauràs d'afegir més aigua.
Aquest escabetx es pot servir fred o calent, però sempre amb pa!

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: