El Rebost de la Montse

Un plat ple d'escamarlans frescos. Un  plat presentant el plat muntat amb el conill, gambes llagostineres i la salsa de xocolata.

Conill amb Escamarlans i Salsa de Xocolata

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Matxuca els alls (pelats i sense el germen) amb un pessic de sal.
  2. Pica fina la xocolata. Salpebra el conill.
  3. Salta els escamarlans amb l'oli. Reserva'ls.
  4. Enrosseix el conill al mateix oli.
  5. Incorpora-li el brou o aigua, la xocolata, els claus, la picada i el romaní.
  6. Tapa'l i deixa'l coure 30 minuts.
  7. Incorpora-li els escamarlans i deixa que s'entenguin 5 minuts més.
  8. Emplata-ho.
  9. Cola la salsa i banya abans de servir.

Comentari:

La salsa no s'ha d'assecar; tingues una mica de brou preparat per si de cas. Decora el plat amb uns crostonets de pa fregits.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: