El Rebost de la Montse

Conill amb Olives

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Fes la picada amb un gra d'all, un pessic de sal i les ametlles.
  2. Escalda 3 minuts les olives en aigua bullent. Escorre-les i afegeix-les a la picada, sense matxucar-les.
  3. Salpebra el conill.
  4. Pela i pica menuda la ceba. Pela 3 alls i aixafa'ls lleugerament d'un cop de morter.
  5. Escalfa l'oli, enfarina el conill i enrosseix-lo. Reserva'l.
  6. Enrosseix els alls en l'oli i enretira'ls.
  7. Enrosseix la ceba a foc suau durant 10 minuts.
  8. Afegeix-li el conill i mulla'l amb el vi. Deixa'l evaporar.
  9. Rega'l amb l'aigua justa per a cobrir-lo i, tapat, deixa'l coure 30 minuts.
  10. Afegeix-li la picada i deixa'l coure 15 minuts més.

Comentari:

Les olives poden ser verdes o negres, a gust del consumidor.
Si tens brou fet, fes-lo servir en lloc de l'aigua. »El puré de patates és un bon guarniment per a aquest plat.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: