El Rebost de la Montse

Conill amb Patates

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Pica la ceba molt menuda. Pela i lamina 2 grans d'all. Pela les patates i fes-les a rodanxes d'1,5 cm. Assaona el conill.
  2. Escalfa l'oli en una cassola i fregeix el fetge del conill a foc suau.
  3. Matxuca'l al morter junt amb el comí i 2 grans d'all pelats i sense el germen.
  4. Enrosseix el conill a la mateixa cassola de fregir el fetge i amb el mateix oli.
  5. Afegeix-li la ceba i deixa-la daurar.
  6. Incorpora les patates, els alls laminats, el pebre vermell i la fulla de llorer. Fes un tomb a tot plegat.
  7. Incorpora la picada i l'aigua que calgui per a cobrir-ho tot.
  8. Tapa a mitges la cassola i deixa coure el guisat fins que patates i conill siguin tendres.

Comentari:

Si el conill és de muntanya, fes-lo coure amb el sofregit sense les patates, que hauràs d'incorporar quan faltin 20 minuts o mitja horeta. Així t'assegures que el conill surt tendre, ja que vol més temps de cocció.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: