El Rebost de la Montse

Conill amb Pèsols

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Fes la picada amb 3 grans d'all, les avellanes, el carquinyoli i sal.
  2. Pica fins els porros i els alls restants. Ratlla el tomàquet.
  3. Salpebra el conill i enrosseix-lo amb l'oli.
  4. Mulla'l amb el vi i deixa'l evaporar. Enretira'l de la cassola i reserva'l.
  5. Fes un sofregit ben confitat amb els porros, el tomàquet i els alls.
  6. Torna el conill a la cassola i afegeix-li els pèsols i 2dl de brou. Tapa'l i deixa'l coure fins que sigui tendre.
  7. Incorpora-li la picada, rectifica'l de sal i deixa'l coure 10 minuts més.

Comentari:

És preferible afegir el brou de mica en mica per tal de no negar la salsa.
Si els pèsols que fas servir són en conserva, afegeix-los junt amb la picada. Així evitaràs que es desfacin.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: