El Rebost de la Montse

Un plat servit amb el conill banyat amb la seva salsa i el guarniment d'arròs pilaf.

Conill amb Salsa de Safrà

Ingredients: (per a 3 persones)

Procediment:

  1. Salpebra el conill. Pica menuda la ceba i el pebrot.
  2. Fregeix el pa i els grans de pebre en l'oli. Escorre-ho.
  3. Fes una picada amb els grans d'all pelats i sense el germen, el safrà, el pebre i el pa. Deixata-la amb el vi i reserva-la.
  4. Enrosseix el conill a la cassola.
  5. Incorpora la ceba i el pebrot. Ofega-ho 10 minuts.
  6. Aboca la picada i l'aigua justa per cobrir el conill.
  7. Tapa'l i cou-lo 20 minuts.
  8. Destapa'l i deixa evaporar el líquid sobrant i espessir la salsa.
  9. Prova el punt de cocció i la sal i ja el pots servir.

Comentari:

El safrà, ben vermell! El pa, pots torrar-lo en lloc de fregir-lo, resulta molt més suau.
Una crema freda de meló conjuga perfectament amb aquest plat.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: