El Rebost de la Montse

Cua de Bou Estofada amb Vi Negre

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Pela les patates, fes-les a daus i fregeix-les. Reserva-les.
  2. Trosseja les verdures.
  3. Assaona la carn i enrosseix-la a la cassola amb l'oli.
  4. Afegeix les verdures junt amb la canyella i el llorer. Deixa-les sofregir i enrossir.
  5. Aboca el vi. Deixa'l coure 10 minuts.
  6. Aboca el brou, abaixa el foc, tapa la cassola i deixa coure l'estofat durant 3 hores o fins que la carn sigui molt tendra.
  7. Enretira la carn de la cassola i reserva-la.
  8. Passa la salsa pel colador xinès.
  9. Torna-la a la cassola junt amb la carn i les patates. Deixa que s'escalfi bé durant 10 minuts.
  10. Serveix-la regada amb la salsa i les patates com a guarniment.

Comentari:

Com que aquest plat requereix molt de temps d'elaboració i el seu preu pot resultar una mica elevat, pots mirar de compensar costos, tant en temps com en calerons, amb aquestes propostes:

Aquestes propostes són igualment vàlides per a restes de falda estofada o un bon ossobuco.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: