El Rebost de la Montse

Foto de la cassola que conté el cabirol, que s'està trinxant. Al costat de la cassola hi ha un bol amb la salsa per a banyar-lo.

Cuixa de Cabirol

Ingredients: (per a 10 persones)

Procediment:

  1. Mescla l'oli amb les herbes, les espècies i el conyac.
  2. Unta la carn amb la mescla. Macera-la 6 hores en lloc fresc, en safata de vidre, tombant-la 2 cops.
  3. Escalfa el forn a 200°.
  4. Enforna la cuixa i rosteix-la, regant-la sovint amb el seu suc.
  5. Abaixa una mica la temperatura a mitja cocció, 180°.
  6. Salpebra-la un cop rostida.
  7. Serveix-la regada amb el seu suc.

Comentari:

Trigarà entre 2 i dos hores i mitja a rostir-se. El cabirol hom trinxa com el xai.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: