El Rebost de la Montse

Escalopa de Vedella amb Salsa d'Avellanes

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Fes la ceba a la juliana. Lamina els alls. Ratlla el tomàquet. Tritura les avellanes.
  2. Sofregeix l'all i la ceba a foc baix amb l'oli d'oliva durant 7 minuts..
  3. Incorpora el tomàquet i deixa confitar el sofregit a foc suau. Salpebra'l.
  4. Afegeix-li les avellanes i el vi.
  5. Deixa coure la salsa i evaporar el vi durant uns minuts. Reserva-la.
  6. Aixafa lleugerament i assaona cada escalopa.
  7. Passa-les per farina, ou batut i polenta.
  8. Marca lleugerament uns rombos a sobre d'una cara de cada escalopa amb un ganivet de punta roma.
  9. Escalfa l'oli de gira-sol i fregeix-la fins que sigui ben rosa.
  10. Serveix una escalopa a cada plat ben banyada amb la salsa.

Comentari:

També pots fer aquesta salsa amb ametlles torrades.

Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: