El Rebost de la Montse

Estofat de Falda de Vedella

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Fes la ceba a la juliana. Lamina els alls. Ratlla el tomàquet.
  2. Salpebra la carn. Enrosseix-la en una cassola amb l'oli d'oliva. Reserva-la.
  3. Sofregeix la ceba i l'all a la cassola durant 5 minuts.
  4. Incorpora el tomàquet i sofregeix-ho tot 10 minuts més.
  5. Torna la carn a la cassola i afegeix-li el llorer i els claus.
  6. Rega-la amb el vi per sobre i afegeix l'aigua necessària per a cobrir l'estofat.
  7. Deixa que cogui i redueixi a foc lent fins que la carn sigui molt tendra.
  8. Pela les patates, fes-les a daus, fregeix-les en l'oli de gira-sol i incorpora-les a l'estofat 10 minuts abans d'enretirar-lo del foc.
  9. Serveix-lo ben calent.

Comentari:

Les espècies ofereixen un gran ventall de possibilitats. Així, si el clau no t'agrada, pots substituir-lo per baies de ginebró, pebre de jamaika, etc.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: