El Rebost de la Montse

ceps frescos!

Filet de vedella trufat en crosta de sal amb salsa porto

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Mescla els dos tipus de sal i les clares d'ou.
  2. Amb l'agulla d'enllardar, entatxona el cep trossejat en el filet i albarda'l amb la cansalada.
  3. En una safata grossa que pugui anar al forn, fes un llit amb la meitat de la mescla de sal. Posa el filet a sobre i cobreix-lo amb la sal restant.
  4. Escalfa el forn a 200° i enforna la carn durant 30 minuts.
  5. Trenca la crosta de sal, extreu el filet i serveix-lo tallat a llenques primes, acompanyat de la salsa porto abanda.

Comentari:

Si t'agrada més la tòfona, ratlla-la per sobre un cop tinguis fet el filet a la sal.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: