El Rebost de la Montse

Un plat amb fricandó.

Fricandó de vedella

Ingredients: (per a 8 persones)

Procediment:

  1. Fes la picada amb els alls i les ametlles. Deixata-la amb el xerès. Pica molt menudes les cebes.
  2. Salpebra la carn, passa-la lleument per farina i fregeix-la lleugerament en l'oli a foc viu.
  3. Cola l'oli, torna'l a la cassola i enrosseix lleugerament la ceba.
  4. Torna la carn a la cassola i afegeix aigua suficient per a cobrir-la. Incorpora també la farigola.
  5. Deixa-la coure mig tapada, durant 2 hores o fins que la carn sigui feta.
  6. Afegeix la picada 10 minuts abans de finalitzar la cocció.

Comentari:

Uns rovellons acompanyen estupendament aquest fricandó. Cou-los a l'oli de fregir la carn, un cop colat. Després reserva'ls i afegeix-los junt amb la picada, quan faltin 10 o 15 minuts.
En lloc de farigola pots posar una branqueta de romaní.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: