El Rebost de la Montse

Garrí al forn

Ingredients: (per a 10 persones)

Procediment:

  1. Matxuca al morter els alls pelats i sense el germen, sal i pebre. Deixata la picada amb el vi, el vinagre i l'aigua.
  2. Escalfa el forn a 160°.
  3. Unta el garrí amb l'oli i disposa'l en una safata de forn amb la pell mirant cap amunt.
  4. Cou-lo fins que sigui tendre, regant-lo de tant en tant amb la picada i el seu propi suc.
  5. Serveix-lo molt calent.
>

Comentari:

El garrí ha de quedar molt tendre, tant que no calgui tallar-lo amb el ganivet. Si et fa por que s'assequi massa i no et quedi bé, cuina'l tapat en una cocota o cobert amb paper d'alumini, ben untat amb un preparat d'oli, vi ranci, pebre, all i sal. Una estoneta abans de finalitzar la cocció, apuja la temperatura i destapa'l per tal que la pell pugui torrar-se i esdevenir ben cruixent. Fliparàs!
Acompanya'l d'amanida verda i, al plat, amb alguna compota refrescant.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: