El Rebost de la Montse

Gulasch Hongarès

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Assaona la carn.
  2. Pela els alls. Pela i trosseja per separat la ceba i el tomàquet.
  3. Enrosseix la carn en una cassola amb el llard.
  4. Afegeix-li la ceba i els alls. Espera a que tot sigui ben ros.
  5. Assaona-ho amb sal i el pebre vermell.
  6. Afegeix la farina, remena l'estofat i afegeix-li el tomàquet.
  7. Mulla'l amb una mica d'aigua i afegeix-li el farcell d'herbes aromàtiques.
  8. Deixa que arrenqui el bull, abaixa el foc, tapa la cassola i deixa'l coure durant 2 hores.
  9. Incorpora-li les patates, pelades i trossejades. Aboca el brou.
  10. Deixa'l coure fins que redueixi molt la salsa i les patates siguin cuites.

Comentari:

Pots afegir pebrot verd al sofregit i, si t'agraden les espècies, pots incloure uns grans de comí.
Per a reduir els temps d'elaboració d'aquest plat pots coure les patates a part i fer servir salsa de tomàquet que tinguis congelada.
La salsa del gulasch ha de ser poca i concentrada. no aboquis tot el brou de cop i vigila l'estofat per tal que no en manqui ni en sobri.
Al final de la cocció, pots afegir-li un iogurt cremós.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: